□覃伟图
说起野菜，真是有“30年河东30年河西”的感觉。30年前是迫不得已找野菜充饥，30年后是吃野菜保健。
大跃进、浮夸风年代，全国各地陷入物资奇缺和粮荒时期。我的家乡处于桂东南的容县一座小山村，也和全国各地一样进入粮荒年代，其中，能填肚子、能吃的东西特别短缺。那时的人饿得荒，面黄肌瘦，消化能力特别强，不管什么东西，只要不毒死人都找来吃。野菜更是首选对象。如，红薯苗、蕨菜、南瓜叶、猪屎木头叶、野马齿苋菜、木瓜叶、芭蕉心、黄狗头、松树皮、蒲公英等等都找来吃。由于肚子饿得荒，我们村里还有一个年轻人因吃野菌（野菜的一个种类）而命丧九泉。在粮食奇缺年代，野菜确实是成了救命菜，那是没有选择的余地。我家六口人，只有父母两个劳动力，四个兄妹读书，分到的口粮很少，野菜是桌上常见食物。母亲总是变着法将野菜搞给我几个兄妹吃，有时将米糠和着木瓜叶做成窝窝头吃，有时将猪屎木头叶煮去苦水后再炒来吃、有时将南瓜叶撕去外表的丝后搓碎炒来吃等等，由于没有油水当时的野菜非常难吃。我的一个妹妹有一次还因吃野菜太多而拉较长时间的肚子，村里人说她是疴伤了。但是为了能填饱肚子，难吃也得吃。更要紧的是，由于吃野菜的人多了，连野菜都非常难找。一直到了1982年，实行农村联产承包责任制后，粮食才够吃了并逐渐有了剩余。
时代在进步，改革开放30后，人们突然对野菜产生了浓厚的兴趣。今年春节，我有几个在深圳工作的朋友回到家乡，见面第一句话就是要吃家乡的野菜。于是在一家农家乐饭店里便点了净炒马齿苋菜、炒红薯叶、肉丝清水煮豆角叶、雷公根煲汤、生吃鱼星草、煮荠菜等，几个朋友吃得津津有味，拍手称好。他们深有感慨地说，在大城市已很难吃到这么好的野菜了。其中一个学医的朋友似乎对野菜有所研究。他介绍说，野菜首先是没污染，是绿色无公害食品；其次是山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等，常吃野菜可以长寿。
改革开放30年来，人们从吃不饱找野菜充饥到解决温饱后找野菜吃，进行身体保健，从物质生活的改善到了思想观念的转变。这就是社会的文明进步吧。
来源:玉林日报
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