玉博会嘉宾餐饮熟食提前送卫生检测
本报玉林讯 为预防玉博会期间发生群体性卫生安全事件，连日来，市卫生执法监督所与有接待任务的宾馆酒家和美食一条街的经营餐主签订了《玉博会餐饮业食品卫生安全承诺书》，10月18日起全面实行食品安全承诺制度。要求食品经营业主加强从业人员培训，完善卫生设施，保证食品卫生安全。要求美食一条街的经营餐主服从卫生食品安全监管，不得销售有毒有害食品，不得销售假冒伪劣腐败变质和过期食品和“三无”食品，不得在现场加工销售果汁、冷饮、冰花、海鲜类、昆虫类食品和冷拌菜，禁止生产销售用化学色素、香精为原料制作的食品。
据悉，至今年以来，全市已有一千多家餐饮业主与卫生执法部门签订了《餐饮业食品卫生安全承诺书》，对“严把食品原、辅料购进卫生质量关，坚持购货索证，建立健全购进货台账，完善厨房卫生设施，严格生、熟分开，加强餐饮具消毒保洁，防止食品交叉污染，消除安全隐患”等进行了明确的承诺规定。玉博会临近，全市各餐饮业主在卫生监督机构的指导下，纷纷行动起来，进一步改善餐饮环境，有的对环境卫生及灶房进行清理粉刷，完善卫生设施及消毒设施；有的对生产工艺的危险环节重点改造。
市卫生部门加强了对美食一条街的食品卫生安全监管，对负责与会宾客饮食卫生，为来宾提供服务的宾馆的所有菜肴、副食品和水果进行卫生监督、现场抽验、留样检验，确保宾客饮食卫生、安全。负责接待工作的酒店方均表示，将确保所有食物安全卫生，蔬菜、食品经检测卡测试，其他熟食则提前送卫生检测所检测，食物48小时留样检查。
（陈爱珍）
来源:玉林日报
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