□韩新华
我们家的厨房里常年摆放着蜂蜜罐，平时无论做菜，还是做面包、蛋糕都用蜂蜜代替白糖，尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜，其颜色金黄，风味独特。平时我还经常给孩子在牛奶里添加点蜂蜜，用于防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。这些年家人很少得病，即使有点小病一般不用吃药也会很快自愈。
营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。
经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。
吃蜂蜜不能用沸水冲。据实验证明，沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解，维生素Ｃ破坏可达２０～５０％，其他营养成分也都会发生变化，色泽也会由白变深变暗，降低蜂蜜本来的营养价值。
来源:玉林日报
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