□本报记者刘力 实习生 朱娜
在社会不断发展的今天，人们对健康更加关注，对饮食也更加讲究；怎么吃才健康成为了众多有识之士关心的话题，越来越多的餐饮企业开始在“绿色、健康、环保、传统”上下功夫。近日，记者在采访中发现，刚进入玉林餐饮市场不久的“武陵山珍”很好地贯彻了健康理念，很受玉林人的喜爱。
“武陵山珍”不是“山珍海味”而是天然野生植物，可供人们食用、药用的野生菌类，是自然中的珍品，是绿色食品。它生长于人迹罕至的深山老林中，主要是在地处川、鄂、湘、黔、渝四省（市）交汇地的武陵山区，这里阳光充足、四季分明、雨量充沛、植被繁茂、野生菌菜种类繁多，是世界上少有的未受污染的绿色植物园。
人类可食用的野生菌类，与生态植被的生长程度有着密切的关系。植被良好的地方，高档珍贵的菌类就多。这些野生菌无污染，自然天成，营养丰富、药用价值高，集现代天然食品优点于一身。并且每种野生菌都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和多种氨基酸。武陵山珍歌谣：“老人吃山珍长寿似神仙，小孩吃山珍健康好聪明，男人吃山珍雄壮有精神，女人吃山珍健美又青春”在全国唱响。
武陵山珍食用时可做山珍菌汤火锅、炒菜、小吃，汤鲜香纯而味美，食性温而不燥，营养极为丰富，实为汤中之精品、菜中之佳肴，非一般菜类和鱼肉类可比，是人们四季皆宜的美味绿色保健食品。并且“武陵山珍”菜品以羊肚菌、松茸、鸡油菌等上百种名贵菌，辅以特制而成的菌酒，风味独特。武陵山珍的品尝也有一定的讲究：第一先品汤，第二要品菌酒，最后品菌。
武陵山珍本是传统的农家餐桌上的家常菜，如今走进了现代都市美食城，是一次传统与现代的融合，是一次回归自然、走向健康、追求和谐的美食文化的继承与发展。如今，武陵山珍以连锁的形式落户福满地宾馆，让玉林人能够与她亲密接触，真的有口福了。
来源:玉林日报
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