□杨灿
炎炎夏日，在酷热难当的下午吃个冰凉可口的甜品，真是既解暑又解馋。我个人是很喜欢吃冰冻的香芋西米露的，如果能够亲手制作，那种感觉更不一样；浓香的芋头和滑滑的西米调和在一起，实在是让人回味无穷。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高，其所含的聚糖又能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体，有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。而西米是由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制作的食用淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族，因其形状与珍珠相似，又有“白珍珠”之称，有美容养颜的功能。香芋和西米配合在一起，既好吃又健康。
现在玉林的许多糖水店都有香芋西米露这一甜品卖，如“冰雪儿”糖水店就是以其作为招牌甜品的，懒得自己做又想品尝美味的朋友可以去尝试一下。如果想自己亲手做，其实也并不难，下面就简单介绍一下它的做法。
配料：西米、芋头各100克（约之两半），清水1250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克。
操作：（1）西米洗净，芋头去皮切粒。（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟。（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。
来源:玉林日报
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