□肖孋鲡
在我的家乡桂林，那里人们是很喜欢吃辣的；不过奇怪的是，用牛奶做菜，也一直源远流长。近日，在友人家无意品尝了牛奶焗鸡，远去的乡情重新袭来，在此，特别推荐几道家乡菜。
牛奶焗鸡
牛奶焗鸡本来是为产妇准备的温补食品，听老一辈人说它能够很好地让产妇恢复体力，若产妇连续吃上一个月，体力便能完全恢复，而且皮肤也能变得白里透红。不过这个产妇的“专用食品”已经被打破了传统界限，如今牛奶焗鸡也逐渐成为了体虚弱者的上好滋补食品，效果相当不错。
以下是牛奶焗鸡的做法，有兴趣的朋友可以尝试做做。
用料：鸡一只约二斤半、牛奶半斤、鸡肉一两、白酒、姜葱、芫荽、精盐、雪粉各少许。
制作方法：将鸡杀血脱毛，取出内脏洗净，把白酒、精盐调和抹在鸡身内外，然后取鸭舌锅一只，锅底先垫上竹筷，把鸡肉切片放在上面，另将葱、姜、芫荽捆成一把放在白肉上面，再将抹好的鸡装入锅里，加入牛奶，用白纸浸湿把锅盖密封，下锅约焗二十分钟，取出将鸡块装入盘内，用原汤下鼎加入牛奶、精盐，用雪粉水勾糊淋于鸡肉上面即成。
特点：色泽鲜白，肉嫩奶香。常食能滋补健身，皮肤白嫩。
牛奶鸡肉粥
小时候，常听妈妈说，女孩子若想保持皮肤美丽一定要吃牛奶鸡肉粥。不过那时我并不怎么爱吃牛奶，所以长大后每每抱怨自己皮肤不够白皙的时候，遗憾便从心中生来。如今，偶尔空闲时也会自己煮上一锅牛奶鸡肉粥，吃完后总会觉得皮肤白了一点，而且一天体力也很好。
牛奶鸡肉粥做法：
用料：纯牛奶一袋（250ml），鸡肉，粳米，葱、姜等调料
制作方法：将粳米淘洗干净，多加水，细细慢火熬粥。再将鸡肉洗净，切成大小均匀的块，用沸水煮熟。煮至将熟时，将鸡肉块放入，稍煮一会儿，再将牛奶放入，煮沸至有奶香味飘出。最后将葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切丝放入牛奶鸡肉粥中，再加入少许的盐就可享用了。
特点：色泽鲜白、粥香肉嫩，由于鸡肉可以养血补虚、牛奶补血填精，所以该菜肴长期食用还可以养肝健脾胃，使气血充足，对急、慢性重症肝炎恢复期，肝硬变气血虚弱者辅助治疗效果极佳。同时，这道菜也很适合女孩子食用哦。
红枣白菜牛奶汤
每到冬季，我家乡就会特别阴湿寒冷，由于冬雨下得特别多，所以大家都喜欢一次购买很多食物放置在家。蔬菜方面，大白菜是最容易储存的，所以它一直是家乡人冬季常食用蔬菜之一。接下来这道菜就是跟大白菜有关系的，热量不高，特别受女孩子的欢迎。
用料：大白菜250克，红枣8枚，牛奶100克，鸡蛋1枚，米酒、精盐、葱花各适量。
制作方法：将大白菜心洗净切5厘米长的段，沸水氽过捞出，红枣加清水2碗，煮半小时至1小时，加入牛奶、精盐、米酒、葱花，待滚沸后加入白菜心，再滚沸打入鸡蛋，迅速搅散成蛋花即可。可做早晚餐服食。
特点：菜鲜味美，能补血养颜，洁肤润肤，最适合容颜憔悴、肌肤粗糙者食用，而且绝对不会吃胖哦。
来源:玉林日报
责编:李晓花 |
