□韦明壮江燕敏
笔者近日从餐具消毒中心获悉，经过高温消毒处理的消毒餐具在玉林餐饮市场面世几年来，始终没能扩大普及面。目前每天供应的消毒餐具数量也与日处理消毒餐具数量的生产线规模相去甚远。
按理说，消毒碗干净放心，免去了消费者的后顾之忧，餐饮经营者也省下了部分餐具投资及为餐具消毒所必须的场地、时间、费用，理应有广阔的市场。然而市场反映如何呢？
市场：消毒餐具芳踪难觅
在教育中路的一家餐馆内，笔者看到正在用餐的消费者使用的都不是消毒中心提供的贴有标志的消毒碗。记者问及老板有没有使用消毒中心提供的餐具，老板称，消毒中心提供的餐具已经用完。餐馆的员工则告诉笔者，他们每天只订了消毒中心提供的消毒餐具100套，而餐馆每天大概有300人次前来就餐。
此外，在一家快餐店，笔者看到一服务员正端着一大盆碗筷从洗手间走出来！“洗衣粉比较祛油，用它洗比用洗洁精洗得干净！”一快餐店清洁人员说。笔者发现，该快餐店里的两台消毒柜置于墙角落，柜子里的碗筷和勺子七零八散。有些餐馆甚至连消毒设施都没有。
商家：“我也有本难念的经”
据了解，目前很多餐馆不愿使用消毒中心提供的餐具，主要原因是认为自己的餐馆没有因为给顾客提供消毒餐具而带来更多的效益，因此导致消毒餐具未能大范围推行开。
一家米粉店的老板则认为，很多商家不乐意使用消毒中心提供的餐具，其实原因主要体现在消毒餐具的价格上。他说，一个消毒碗要1角多钱，而自己经营的米粉店，一碗粉只卖1至2.5元，平均每碗粉只赚0.3元，如果顾客都要用消毒碗来食用，可想而知，店面将难以经营下去，因此，不得不使用自己的消毒设备。而且在自己餐馆给餐具消毒比较方便、划算。但是有规定一定要用消毒中心提供的餐具，那也只能要有限数量。
呼吁：共同严把“入口”关
公共餐具消毒代表一个城市的饮食文化，同时也是居民卫生水平的重要标志。尽管公共餐具安全卫生所带来的益处是人所共知，然而消毒餐具的社会认知程度却偏低。餐具消毒是一项系统工程，我们切实应把公共餐具的安全卫生当大事来抓。但仅靠卫生部门的力量显然是不够的，还需要全社会的共同参与。为了对消费者的健康负责，也为了给自身带来更多更大的经济效益和社会效益，饮食行业都应严格管理自己店面饮食餐具的安全卫生。广大市民也要提高自我保护意识，严把“入口”关。
来源:玉林日报
责编:宋建州 |
